Susi hat einige küchentechnische Fragen zu meinem Beitrag über das Erdbeer-Chutney, und da sie keine E-Mail-Adresse (angegeben) hat, schreibe ich hier meine Antworten hin.
Balsamico:
Ich mache es mir einfach und verweise auf die Wikipedia.
Eingelegter grüner Pfeffer:
Gibt es fertig im Supermarkt zu kaufen; steht meistens im Regal bei den internationalen Spezialitäten. Hier ein Beispiel.
Twist-off-Deckel:
Gemeint sind Gläser mit Schraubdeckel; wichtig ist, dass die Deckel luftdicht verschließen (Beispiel). Man braucht natürlich keine neuen Gläser zu kaufen, sondern nimmt einfach gekaufte, statt sie nach Verbrauch wegzuwerfen. Gut gespült müssen sie natürlich sein.